Titulo de la receta: Arroz al horno
Enviada por: Maria del Mar Camarasaltas Castro (3/4/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta:
Ingredientes:
Para 4 personas
- 350 g de arroz
- 150 g de garbanzos
- 2 patatas medianas
- 3 tomates medianos
- 1 cabeza de ajo
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Pimentón dulce
- Sal
- Agua
Elaboración:
Pon los garbanzos en remojo el da anterior. Cóselos en agua y sal y al
final de la cocción colócalos con el azafrán. Después, escurre y reserva
el caldo de la cocción.
Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm. De grosor
aproximadamente. Parte por la mitad los tomates y pica uno de ellos.
En una cazuela redonda y plana calienta el aceite y sofríe la cabeza de
ajo entera, los medios tomates y el tomate picado. Agrega después las
patatas y una cucharada de pimentón, removiendo todo. Añade el arroz,
rehoga y, a continuación, los garbanzos. Por último, moja con el caldo
caliente (el doble que de arroz y un poco más).
Guísalo todo durante 6 u 8 minutos. Después, mete la cazuela en el horno
que estar precalentado a 200, hasta que el arroz está en su punto, unos
8 minutos.
Finalmente, sácalo del horno y sírvelo en la cazuela sin dejarlo
reposar. Plato especialmente recomendado para el consumo por parte de
personas con problemas de colesterol, con hipertensión y con
insuficiencia renal. Deben consumirlo con moderación personas obesas y
diabéticas.
