Titulo de la receta: Bacalao al ajoarriero
Enviada por: Carmen Sánchez Hiruela (21/4/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: País Vasco
Ingredientes:
Ajo, cebolla, huevos, aceite, pimentón (también se puede con pimientos)
Elaboración:
Se desmiga el bacalao y se le quita el exceso de sal. Se escurre y se seca. En una sartén con muy poco aceite, se añade el bacalao y se saltea, dejándolo "sudar" durante dos minutos. Por otro lado, en otra sartén con aceite al fuego, se echa el ajo y la guindilla cortada; cuando se vea el color, se añade el pimentón, se aparta y se deja reposar sin enfriar. Se añade a la sartén con el bacalao, Se hierve un poco y listo.
Se cuecen uno o dos huevos duros, se cortan en medias rodajas y se
adorna el plato por encima antes de servir.
