Titulo de la receta: Codillo en salsa
Enviada por: José Luis Ortiz Pozo(3/4/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Una taberna
Ingredientes:
2 cebollas grandes, 2 zanahorias, 2 tomates, aceite de oliva, harina,
pimentón dulce, 1 pimentón rojo, 3 dientes de ajo, laurel, vino blanco,
sal, 1 lata de tomate natural 1/4 kg., 4 codillos.
Elaboración:
Freímos la cebolla, el tomate, el pimiento tojo y el ajo. Mezclamos
harina y pimentón dulce, enharinamos el codillo y lo incorporamos al
sofrito, hasta que estén dorados.
Cuando estén listos, incorporamos el vino, la lata de tomate y el
resto de los ingredientes, lo cubrimos de agua, y dejamos hervir hasta
que estén tiernos.
