Titulo de la receta: Cordero a la miel
Enviada por: José Ángel Crespo Gómez(12/4/08)
Localidad: El Higuerón
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Mi madre
Ingredientes:
- 1 kg y medio de cordero
- 3 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharadita de comino
- 1 copa de vino blanco
- 7 cucharadas sopera de miel (aproximadamente)
- 1 pastillita de caldo de carne (yo uso avecrem)
- 1 copa de coñac
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- 1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimienta negra y
- Sal
Elaboración:
Le pedimos al carnicero que nos corte el cordero en filetes gordos.
Cortamos las cebollas en juliana y pelamos los ajos, pero los dejamos
enteros.
Salpimentamos el cordero y lo freímos en el aceite. Lo sacamos del
aceite y lo dejamos apartado.
Añadimos las cebollas y los ajos, en el mismo aceite y los rehogamos
juntos.
Ahora echamos el cordero y añadimos el tomillo, el romero, el comino, el
brandy y la pimienta, lo Removemos bien y lo dejamos reposar para que
coja bien el gustito unos 10 minutos.
Ahora le añadimos el vaso de vino blanco, la pastillita de caldo y
cubrimos con agua, dejándolo cocer a fuego medio hasta que esté tierno
(es importante que cueza bien para que la carne del cordero, que suele
ser dura, se ablande bien).
Cuando le queden unos 5 minutos le añadimos la miel removiendo bien para
que se integre bien en la salsita.
Por último, yo lo suelo acompañarlo con unas patatas fritas. Espero que
os guste.
