Titulo de la receta: Croquetas de calabacín
Enviada por: Dolores Laguna Ballesteros (29/4/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: De mi madre
Ingredientes:
- 1 kilo de calabacines
- Harina la que admita
- Aceite
- Pan rallado el que admita
- 3 huevos
- 1,5 cebollas
- Sal
- Leche la que admita
Elaboración:
Se pela el calabacín y se pone en una sartén una vez troceado con un
poco de aceite para enternecerlo. Se añade la cebolla partida para que
se enternezca. se marea todo un ratito hasta que es en su punto de
ternura. Se le añade sal al gusto. Se va añadiendo poco a poco harina y
se remueve. se pone un poquito de leche y mas harina y se va removiendo.
as unas cuantas veces hasta que la masa que se forme se separe de las
paredes de la sartén. luego se aparta y se le da forma de croqueta.
cuando estén todas formadas, se fríen en aceite caliente pero no
demasiado y se dejan doraditas. El calabacín no se corta a trozos
demasiado pequeños ya que salen más ricas si se nota en la boca al comer
las croquetas
