Titulo de la receta: Dados de magra con patatas
Enviada por: Carlos González Barbern (26/4/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: La Mancha
Ingredientes:
- Magra de cerdo en dados grandes ......... 500 g
- Patatas cortadas en dados grandes ........ 500 g
- Aceite ...................................................1/2 l
- Vino blanco .......................................... 1 vaso mediano
- Pimienta molida .....................................1/2 cucharilla
café
- Nuez moscada molida ...........................1/2 cucharilla café
- Canela molida .......................................1/2 cucharilla
café
- Sal al gusto
Elaboración:
En una sartén con la mitad del aceite se fríen los dados de patata y se
reservan.
En una cazuela se agrega la otra mitad del aceite con la pimienta, la
nuez moscada y la canela. Cuando esté caliente, se le agrega la magra de
cerdo y se le da unas vueltas. A continuación, se añade el vino y se
deja reducir. Seguidamente, se le agregan las patatas fritas, se sazona
al gusto y se le da al conjunto otras vueltas para que se mezclen los
sabores.
