Titulo de la receta: Morcillo estofado
Enviada por: Juan Cano Castro (27/4/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Me mi familia procedencia de los Pedroches
Ingredientes:
- 1 kg.
morcillo de ternera
- 250 g. zanahorias
- 2 cucharadas de mantequilla
- Azúcar
- 250 g. cebolla
- 250 g. guisantes
- 1/2 kg .patatas
- 1 l. aceite
- 2 vino blanco
- Sal y pimienta
Elaboración:
Juntar los morcillos atados y rehogarlos en aceite hasta que dore.
Añadir la cebolla y rehogar, echar el vino y el agua.
Pelar la zanahoria y añadir una cucharada de mantequilla y azúcar cubrir
con agua.
Cocer los guisantes con agua y sal y mantequilla y echar pimienta.
En abundante aceite freír las patatas, cuando este todo cortar el
morcillo en rodajas y añadir toda la salsa.
