Titulo de la receta: Patatas a la vinagreta
Enviada por: Aquilino Perales Ranchal (18/4/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta:
Ingredientes:
- Patatas
- Ajo
- Vinagre de vino blanco
- Vino oloroso
- Sal
Elaboración:
Se fríen las patatas hasta quedar bien doradas.
En un mortero se maja un pequeño diente de ajo con sal, después se le
añade un chorrito de vinagre y una copa de vino; se le añade tanta agua
como vino, se remueve todo y se vierte en una cacerola plana. A
continuación se pone al fuego hasta que hierve y entonces se le añade
las patatas fritas tapando la cacerola y
moviéndola suavemente hasta que las patatas absorben el liquido. Se
puede poner sólo o como guarnición.
