Titulo de la receta: Rollo de tortilla
Enviada por: Chary Serrano Expósito (23/4/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Me inspiré en una receta de revista aunque cambiando
Ingredientes:
- 6 huevos
- 3 zanahorias
- 2 calabacines
- 4 láminas de queso
- Perejil picadito en cantidad
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
Rallar por separado los calabacines y las zanahorias y freír por
separado unos 10 min. removiendo bien, que queden blanditos, con sal y
pimienta. Reservar.
Batir los huevos con sal, pimienta y perejil y cuajar una tortilla
finita en una sartén bien grande
Sacar la tortilla a un papel vegetal.
Poner una primera capa con las zanahorias, bien aplastadas, luego las
lonchas de queso
y por último el calabacín, también aplastándolo bien.
Ayudándose con el papel, ir enrollándolo, bien apretadito.
Cuando esté bien enrollada, y el papel bien sujeto, se le pone otro
papel más, por si acaso se abriera y se cierran muy bien los bordes del
papel.
Meter en el centro del horno, precalentado, a 200 g durante 7 minutos y
dejar que se enfrié en el horno.
Desenrollar con mucho cuidado y poner la pega en la parte de abajo.
Le cortas unas rodajitas para que veáis el corte en la foto y lo adorno
con tomate frito.
