Titulo de la receta: Roscos fritos a la naranja
Enviada por: José Ángel Crespo Gómez (9/4/08)
Localidad: El Higuerón
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Mi madre
Ingredientes:
- 4 huevos
- Un vaso de agua (de 250ml) de zumo de naranja
- Otro de azúcar, 1l de aceite de girasol, raspadura de naranja al gusto, una cucharadita de bicarbonato, un kilo de harina para rebozar sin huevo (yo uso la Marca "yolanda") y canela molida.
Elaboración:
Batimos las claras y a continuación añadimos las yemas, el azúcar, el zumo, la harina, 250ml de aceite y el bicarbonato, y batimos de nuevo.
Dejamos reposar la masa durante 30 minutos.
A partir de ahora hacemos rosquitos con la masa y los freímos en el resto del aceite, el cual, es conveniente que no este muy caliente para que no se queden crudos por dentro y por ultimo los emborrizamos por una mezcla de azúcar y canela.
Nota: El litro de aceite que vamos a utilizar debemos desahumarlo. Para ello lo echamos en una sartén junto con la cáscara de una naranja y lo ponemos a freír durante unos 5 min.
Debemos de utilizar el aceite para la masa cuando esté frío.
Nos untaremos la mano con un poco de aceite para moldear mejor los roscos.
Su conservación es bastante buena ya que no se ponen duros.
Suerte
