Titulo de la receta: Tortitas de masa
Enviada por: Nuria Ruiz Laguna (29/4/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: De mi abuela Rosario de Cabra (Córdoba)
Ingredientes:
- En un vaso de agua se pone 2 centímetros de altura de aceite y el resto de agua
- Sal
- Harina la que admita
- Una pizca de levadura
Elaboración:
Se pone en un vaso de agua unos dos centímetros de altura de aceite, un puñadito de sal, una pizca de levadura y un chorrito de agua. Se remueve todo muy bien. Luego se llena el vaso con mas agua hasta un centímetro del borde y se vacía en una fuente. Se le va añadiendo harina y se va removiendo con una cuchara. Se añade más harina hasta que la masa se pueda trabajar con las manos.
Se amasa bien en una superficie plana. Se toma una bola del tamaño de
una nuez grandecita y con un rodillo se aplasta y se deja bien finita.
Luego se fríe en aceite caliente. Así poco a poco se van haciendo todas
las tortitas, de forma que mientras se fríe una, se va haciendo la
siguiente. Es conveniente dejar las tortitas que escurran bien en un
escurridor. Luego se dejan enfriar. Para servirlas se le pone una fina
capa de miel que se reparte con una cucharilla muy
bien
por toda la superficie
