Titulo de la receta: Asado de cordero al romero
Enviada por: Mª. Dolores Rodríguez-Campos Checa (21/8/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: De mi invención con productos de la tierra
Ingredientes:
- En este caso una pierna de cordero.
- Dos Limones
- Dos o tres ramas de romero.
- Sal.
- Pimienta negra recién molida.
- Caldo de ave 1/2 litro.
- Vino fino (Fino Peseta) 1/2 litro.
- 1/2 de patatas.
- Un chorrito de aceite de oliva.
Elaboración:
Se le hacen a la pierna unas rajas de unos 5 cm. de anchas y profundas,
se le introducen medias rodajas de limón gruesas.
En una bandeja para horno se ponen las patatas cortadas en rodajas
gruesas sobre el chorrito de aceite y sobre las patatas el cordero.
Se introduce en el horno durante una hora aprox.. a 200º C y regando de
vez en cuando con la mezcla de el vino y el caldo de ave.
Opcional, se puede dejar en la bandeja medio limón para que suelte el
jugo.
