Titulo de la receta: Tagliatelles con pollo y melocotón
Enviada por: Chary Serrano (9/7/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: De mi invención
Ingredientes:
- 2 nidos de tagliatelles a las espinacas por persona
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pechuga de pollo asado
- 1 melocotón
- 1 calabacín
- 1 lata de pimientos morrones
- Vinagre
- Alcaparritas
Salsa de yogur:
- 1 yogur desnatado natural
- 1 pizca de:
- Romero, tomillo, orégano, hinojo, (secos)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Poner a hervir los tagliatelles en agua con sal y aceite.
Mientras tanto, hacer la salsa de yogur: escurrir bien el liquido del
yogur y echarle las hierbas aromáticas, una cucharada de aceite y la
sal.
Pelar y trocear pequeñitos el calabacín y el melocotón.
Trocear también el pimiento morrón dejando algo para adornar y aliñar
con aceite, vinagre y sal.
Trocear el pollo.
Mezclar bien con una cucharilla para hacer la salsa del yogur.
Antes de emplatar, pasar por un colador para eliminar las hierbas (le
dejan todo su sabor)
Cuando los tagliatelles estén cocidos sacar con cuidado y emplatar
haciendo hueco en el centro.
Rellenar el hueco con los vegetales y el pollo y poner a los extremos la
salsa de yogur, adornada con un trocito de pimiento y unas alcaparritas
Poner un hilo de aceite por encima de todo y servir
