Titulo de la receta: Aguacate en macedonia de frutas, light
Enviada por: Chary Serrano (3/6/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: De mi invención
Ingredientes:
- 1 Aguacate
- 1/2 melón
- 1/2 papaya
- 4 rodajas de piña en su jugo
- 4 mitades de peras en conserva (light)
- Semillas de: girasol, amapola azul y ajonjolí tostado (1cucharadita de
cada una)
- Aceite de girasol de buena calidad
- Sal gorda
- Hojitas de hierbabuena para adornar
- Edulcorante liquido según gusto *
*Esta es mi versión, por supuesto a quien no tenga problemas con el
azúcar, que lo utilice.
Aunque el aguacate se considera fruta, siempre lo he usado con sal y
aceite, solo o en ensaladas , pero he tenido curiosidad en hacer algo
dulce con ellos, me aventuré a hacerla, después de ver por
Internet que hay algo de ésto en algunas preparaciones dulces.
Yo ideé esta macedonia y el resultado fue espectacular. Desde entonces
se hace en casa, sobre todo en ocasiones especiales.
Utilicé la fruta que tenía en ese momento. Además es de bajas calorías
por llevar edulcorante para endulzarla, piña en su jugo y las peras son
de mi cosecha, embotadas por mí y con edulcorantes.
También utilizo el aceite de girasol de primera prensada, pues el de
oliva es de un sabor mas fuerte que enmascarara los sabores de la fruta.
Elaboración:
Sacar la pulpa entera del aguacate, con cuidado de no romperla y cortar
en laminas muy finas.
Poner a macerar con el jugo de pera y 6 gotas de edulcorante liquido,
para aportarle más dulzor.
Picamos a cuadraditos las frutas, excepto la piña, y las ponemos a
macerar en el jugo de piña y 6 gotas de edulcorante líquido
Echamos unas gotas de aceite de girasol a un sartén y con un papel de
cocina distribuimos bien en toda la superficie y la ponemos a calentar
al máximo. Cuando esté caliente, apagamos, echamos las semillas y
tostamos ligeramente con unos granitos de sal, apartamos y dejamos
enfriar.
Ponemos en una bandeja 4 rodajas de piña.
Echamos por encima la macedonia.
Disponemos las tiras de aguacate adornando el plato y le echamos las
semillas por encima.
