Titulo de la receta: Delicias de hojaldre rellenas
Enviada por: Chary Serrano (28/6/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta:
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre congelada
- Mermelada de fresa
- Mermelada de albaricoque
- Almendras fileteadas
- Pasas
- Chocolate negro en tableta
- 1 huevo
Elaboración:
Extender la masa con el rodillo y cortarla por algo más de la mitad.
De esa parte preparamos las figuras:
Molinillos:
Cortar 2 cuadrados de 8 cm de lado y hacerle unos cortes en diagonal en
los extremos, hacia en centro, rellenar éste de mermelada de albaricoque
y almendras fileteadas, cerrar una parte si y otra no, formando el
molinillo, poner un poquito de mermelada en el centro y pegarle encima
una bolita de hojaldre aplastada
Calas:
Cortar 2 cuadrados de 6 cm. de lado y 4 de 4 cm., poner mermelada de
albaricoque en diagonal 2 dos pasas, procurando que una quede muy
arriba, cerrar como si fuera un cucurucho muy abierto y hacerle las
formas de la flor, abriéndola hacia afuera y pegando bien el extremo de
abajo. Sobrará algo de masa, que la vamos reservando en una bola.
Quedarán 2 grandes y 4 pequeñas
Rosas:
Cortar 2 tiras rectangulares, una más ancha que otra.(unos 6 y 4 cm.
respectivamente)
Pequeñas:
A la más estrecha le ponemos mermelada de fresa sin llegar al extremo y
la vamos enrollando sobre si misma, pero muy flojita. La cortamos en 4
partes. Los dos extremos quedarán casi como una rosa, pero habrá que
abrir los pétalos y las del centro con ayuda de un palillo de dientes,
las abrimos lo mejor posible.
Grandes:
A la tira ancha le ponemos chocolate picado groseramente, enrollamos muy
flojito y cortamos en 3 partes. Los extremos le abrimos bien formando
los pétalos y el centro también con un palillo lo abriremos para
formarlos.
Con la bola que hicimos con los recortitos, le pasamos el rodillo y
cortamos con un vaso pequeñito 2 círculos que rellenamos con mermelada
de fresa, pasas y almendras y hojas grandes haciéndole las nervaduras
con un cuchillo.
Para aprovecharlo todo cortamos tiritas como hojitas alargadas.
Parece mentira que una sola lámina de tanto de si, pero lo hizo.
Todas éstas figuritas las fuí pasando con una pala a la bandeja del
horno forrada con papel vegetal.
Cuando estuvieron terminadas, puse el horno a precalentar a 210º y
mientras batí el huevo y pinté con él todas las superficies.
Programé el horno a 210º, 15 min. como indica el paquete, y puse la
bandeja en la parte central, pero a los 10 min. me dio olor a hecho y
las miré y ya estaban bien doraditas, así que las saqué.
Han salido algo más doraditas de lo que hubiera querido, pero muy ricas.
Ni todas las masa de hojaldre son iguales, ni todos los hornos. No se
las puede perder de vista, por lo que cada uno debe valorar el tiempo y
la potencia y como norma, quitar un poco de las dos cosas y luego
decidir sobre el resultado.
Saludos
