Titulo de la receta: Filetes de pollo con setas y tomate
Enviada por: Dolores Laguna Ballesteros (12/6/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Receta de mi madre Rosario (Cabra de Córdoba-España)
Ingredientes:
- 1 K. de
setas
- 3 tomates
- 1 cucharada de azúcar
- Sal al gusto
- 1 vaso de vino
- 2 cebollas grandes
- 1 cabeza de ajos
- 8 filetillos de pollo
- Aceite
Elaboración:
La receta es para 4 personas:
Se pela el tomate, la cebolla y los ajos. Se parte todo a trocitos
medianos.
Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla y los ajos hasta
enternecerlos.
Luego añadimos el tomate troceado y dejamos que todo se fría durante 5
minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos una cucharada de azúcar y
removemos. Añadimos el vaso de vino y dejamos unos minutos hasta que la
salsa se reduzca. Luego añadimos las setas limpias y troceadas en trozos
medianos. Dejamos hervir hasta que se reduzca bien la salsita. Cuando
las setas estén tiernas añadimos la sal y removemos muy bien para que
quede todo bien ligado. En otra sartén mientras que se hace la salsa
anterior ponemos los filetes de pollo de cuatro en cuatro y los asamos
con una poquita de sal y un pizco de aceite en el fondo de la sartén.
Cuando tengamos listos los filetes y esté acabada la salsa con las
setas, lo servimos todo junto en el mismo plato.
