Titulo de la receta: Pez de espada con salsa de gambas
Enviada por: Rafi García Izquierdo (5/6/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Córdoba (mía)
Ingredientes:
:4 filetes de pez, 200grs de gambas, 100grs de almejas, aceite, harina,
1 cebolla, azafrán, 2 ajos, vino, caldo, agua y sal.
Elaboración:
Las almejas se hierven y se les quitan los bichos (reservar); se limpian
las gambas. se salan los filetes, se pasan por harina y se fríen un
poco. Se fríe la cebolla partida en trozos se echan los filetes y se les
añade el caldo, el vino. Se machacan los ajos y el azafrán y se le echa
un poco de agua, el majao se le echa a los filetes y de les añade las
gambas y las almejas. Dejar cocer 8 minutos.
