Titulo de la receta: Aperitivo de salmorejo
Enviada por: Tamara Blanco Noguero (21/5/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Córdoba
Ingredientes:
- 1 tomate raf
- Sal
- 5 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1 ml. de vinagre de jerez
Para la cubierta:
- 1 rebanada de pan (telera)
- 100 gramos de jamón ibérico
Para los Minihuevos:
- Un huevo
- La grasa del jamón anterior
- Aceite de oliva
- Un cuarto de diente de ajo
Elaboración:
Echar en el baso de la batidora el tomate pelado, el pan, ajo, aceite y
sal y batir.
Para la cubierta:
Tostar el pan y secar el jamón en el horno.
Para los minihuevos:
En un molde pequeño, que se asemeje a la forma de un huevo, en el horno
cocer un poco de yema en el fondo, imitando ala propia yema, cuando esta
este a punto, añadir encima la clara del huevo, consiguiendo así la
forma de un huevo normal pero en dimensiones pequeñas.
Presentamos echando sobre la rebanada de pan tostado el salmorejo con el
jamóny el minihuevo.
