Titulo de la receta: Arroz amarillo
Enviada por: Carmen De Los Ríos Arjona(10/5/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Receta de mi madre
Ingredientes:
Aceite de
oliva, 5 ajos, perejil, 1 par de tomates rojos, 1pimiento verde,
pimienta negra, carne (o marisco), sal, azafrán en polvo, vino blanco.
Opcional: chorizo, pimiento morón, guisantes, alcachofas..
Elaboración:
SOFRITO
Echar aceite hasta que cubra el culo de la olla. En crudo se echan los
ajos y se fríen. Se sacan de la olla y se echan en el vaso de la
minipimer. Luego se fríe la carne. Mientras, en el vaso de la minipimer:
los ajos fritos, los tomates, el pimiento, 1 vaso pequeño de vino banco,
sal (1 puñao), perejil, pimienta negra. Se bate y se le incluye a la
carne (a la olla!!). Se dan vueltas hasta que se haga un poquito. Echar
agua hasta que cubra la carne y dejar 20 minutos.
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Cuando pasen los 20 min se destapa la olla y se echan dos puñaos de
arroz por persona y el doble de agua.
Se echa el agua y cuando empiece a hervir se añade el azafrán en polvo y
el arroz.
Se pone la pesa 8 minutos.
