Titulo de la receta: Arroz con marisco
Enviada por: Nuria Ruiz Laguna (6/5/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: De mi padre
Ingredientes:
- Medio
pollo troceado
- 1 vaso de aceite
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cabeza de ajos
- 3 tomates pelados maduros
- 1,5 vasos llenos de arroz
- 2,5 vasos llenos de agua
- 1 vaso lleno de vino bueno
- Medio kilo de almejas
- 1 cuarto de calamares
- 1 cuarto de gambas
- Si se desea amarillo se pone un poco de colorante
Elaboración:
Se pone el aceite en la sartén y cuando se caliente se añade los ajos
partidos y el pollo. al poco, cuando el pollo cambie de color se añade
el pimiento rojo cortado a tiras a lo largo. Cuando se poche un poco se
añade el tomate pelado y partido en trocitos. se deja marear un ratito.
Luego se añaden los calamares limpios y partidos a trocitos, a los 5
minutos se añade el vaso de vino y se marea un poco para que tome el
sabor. Se añade después el agua. Se sazona al gusto y de deja cocer el
arroz 15 minutos. Luego se añaden las gambas (peladas una pocas y otras
con su cáscara) y las almejas. Se deja hacer el pescado unos 5 minutos.
Probamos de sal y si es preciso se rectifica. Cuando se aparta el arroz
se tapa y se espera 5 minutos para que repose antes de comer. A quien le
guste amarillo puede poner colorante junto con el agua. Sale rico rico.
