Titulo de la receta: Carrilleras de ternera
Enviada por: Inés Sanchís Hernández (12/5/08)
Localidad: Castronuo
Provincia: Valladolid
País: España
Procedencia de la receta: Castilla
Ingredientes:
- 1 kg. de carrillleras
- 4 zanahorias
- 1 cebolleta,1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de vino tinto
- Caldo o agua
- Aceite y sal
- Una pizca de tomillo
- 1 cucharada de harina
- Perejil
picado
Elaboración:
Quitar la grasa a las carrilleras, trocearlas y sazonar.
Picar fina la cebolla, el puerro y el pimiento verde, ponerlo a dorar en
aceite en una olla a presión y sazonar. Pelar las zanahorias, cortarlas
por la mitad a lo largo y luego en bastoncillos.
Añadir tomillo y harina a la verdura y rehogar. Después, agregar la
zanahoria, la carne y volver a rehogar durante unos minutos. Echar el
vino, mezclándolo todo bien, y cubrir con el agua o caldo. Añadir sal
tapar la olla, dejando que cueza a fuego suave durante 15 o 20 minutos.
Espolvorear con perejil picado. Por último servir las carrillerar y
salsear.
Añadir unas patatas
