Titulo de la receta: Cebiche a la gaditana
Enviada por: Silvia Talleda Roig (12/5/08)
Localidad: Arenys de Mar
Provincia: Barcelona
País: España
Procedencia de la receta: Esta receta es de mi suegra, que vive en El Puerto de Sta. María y es una excelente cocinera. Es un plato de pescado delicioso y en verano, después de venir de la playa, sienta de maravilla fresquito de la nevera. En casa ya es un plato habitual desde hace tiempo.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 6 limones
- 2 aguacates
- 6 cucharadas de mayonesa
- 2 cebollitas tiernas
- 800 grs. de rape en rodajas gordas
- Lechuga
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortar el pescado en dados, sazonar con sal y añadir el zumo de los
limones y una cebollita picada. Dejar macerar en la nevera la víspera.
Una vez pelados los aguacates, retirar su pulpa, pasarla por la
batidora, rociar con unas gotas de limón, mezclar con la mayonesa y la
otra cebollita picada hasta obtener una crema lisa que salpimentaremos.
Escurrir el pescado y colocar en una fuente sobre las hojas de lechuga,
rociar con aceite de oliva y repartir por encima la crema de aguacate.
Servir acompañado con la crema de aguacate restante. UNA DELICIA!
