Titulo de la receta: Espinacas con jamón
Enviada por: Julia Ruiz Laguna (29/5/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: De mi hermana Rosi (Córdoba-Andalucía-España)
Ingredientes:
Para 2
personas:
- 2 manojos de espinacas
- 4 cebollas frescas
- 6 tapas de jamón buenecitas
- Sal
- 4 ajos
- Aceite
- 3 huevos
Elaboración:
Se limpian las espinacas y se parten a trozo medianos. Se cuecen en una
olla con agua y sal durante 25 minutos. Apartamos y escurrimos. Ponemos
aceite en una sartén y ponemos las cebollas y los ajos picados. Los
dejamos hasta que enternezcan. Luego añadimos las espinacas y removemos
bien. Ponemos una pizca de sal. Dejamos freír durante 5 minutos y
añadimos el jamón cortado a trocitos. Luego batimos los huevos y los
añadimos a la sartén removiendo bien pero no dejando que se hagan
demasiado. Probamos de sal y servimos.
