Titulo de la receta: Mejillones con tomate
Enviada por: Dolores Laguna Ballesteros (29/5/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: De mi marido (Córdoba-Andalucía-España)
Ingredientes:
Para 2
personas:
- 4 tomates maduros
- Sal al gusto
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 3/4 k de mejillones
- Aceite
- 1 pizco de azúcar
- Medio vaso de vino
Elaboración:
Se cuecen los mejillones en agua con sal hasta que se abran. Se pelan
los tomates, cebolla y ajos. Se pone aceite en una sartén y se fríen la
cebolla y los ajitos picados. Se añade el tomate cortado a trocitos
cuando esté tierna la cebolla. Se remueve bien y se deja cocer el
tomate. Se añade un pizco de azúcar y también sal al gusto. Luego
añadimos el vino y lo dejamos hasta que reduzca y se forma una salsa
espesita. Añadimos los mejillones y dejamos unos tres o cuatro minutos
para que se calienten y se mezclen bien los sabores.
