Titulo de la receta: Mousse de pollo
Enviada por: Antonio Camarasaltas Castro (10/5/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta:
Ingredientes:
500 gramos
de pulpa o carne de pollo sin hueso, 5 rodajas de pan de molde, 5
huevos, sal y pimienta, 400 gramos de nata liquida.
Elaboración:
Se tritura la carne junto con el pan de molde, la nata, las yemas de
huevo, se salpimienta hasta reducir a una pasta fina y por ultimo se le
agrega las claras montadas a punto de nieve y se mezcla muy
cuidadosamente para que la masa baje lo menos posible, añadir la nata e
introducirlo en un molda de horno que previamente habremos untado (muy
poquito) con mantequilla, meterlo en el horno a temperatura media y
dejarlo dorar al gusto, esperar al menos media hora para desmoldar, ya
que de otra manera correremos el riesgo de que el mousse se rompa.
