Titulo de la receta: Pencas de acelgas con gambas
Enviada por: Rafi García Izquierdo (6/5/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Córdoba (de mi madre)
Ingredientes:
500grs de acelgas, 300de gambas, 2 ajos, harina aceite, 1/2 vaso de vino
blanco, agua, sal, perejil y pimienta.
Elaboración:
Pelamos las gambas y con las cáscaras y las cabezas hacemos un caldo.
Limpiamos las pencas y las cocemos con agua y sal; escurrimos y las
reservamos. En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los ajos
picados; añadimos un poco de harina y rehogamos, echamos el vino, el
caldo, las pencas, las gambas, el perejil y la pimienta; cocemos todos
los ingredientes 4 minutos. Se sirve caliente
