Titulo de la receta: Pez de espada al horno
Enviada por: Dolores Laguna Ballesteros (9/5/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Dicho por mi pescadera antigua
Ingredientes:
- 1 kilo de
pez espada en filetes
- 4 lonchas buenas de jamón
- 2 cartones pequeños de nata liquida para cocinar
- 1 vaso de agua lleno de vino
- 3 patatas medianas
- 1 huevo duro
. Sal aceite, perejil y pan rayado
Elaboración:
Se pone un chorrito de aceite en la placa del horno. Encima colocamos
las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 centímetro. Se pone un
poco de sal sobre las patatas. Encima se pone la mitad de los filetes de
atún con otro poco de sal. Luego partimos el jamón a pisquitos y lo
mezclamos con el huevo la nata y 3 cucharas de pan rayado. Esa mezcla la
ponemos en la placa del horno encima del atún y luego encima ponemos el
resto de los filetes de atún.
Encima de todo ponemos una capa de 2 huevos batidos y perejil y se pone
en el hormo para que cueza unos 45 minutos. Se queda como un bloque y se
corta con el chuchillo. Se debe poner cuidado en colocar el atún siempre
el de arriba que esté sobre el de abajo (como si fuese un bocadillo ya
que esté igual de bueno queda más bonito y no se rompe cuando la vamos a
cortar para servirlo.
