Titulo de la receta: Potaje con callos
Enviada por: Guadalupe Fernández Ruiz (2/5/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta:
Ingredientes:
1/4 garbanzos ; 1/4 habichuelas; 1 tomate; 1
cebolla; 1 pimiento; 2 dientes de ajos; 1 hoja de laurel; 1 cuchara de
pimentón; azafrán; avecren; aceite de
oliva; sal; 1 lata de callos; chorizo y morcilla
Elaboración:
Se echa los garbanzos y habichuelas en agua al día siguiente. Se escurre se echa en la cazuela. Se bate la cebolla, el pimiento, el tomate y se le echa el ajo, el aceite, el avecren, el azafrán, y el pimentón, el laurel y el aceite y sal. Se pone al fuego sobre 30 minutos cuando este tierno se le echa el chorizo, la morcilla y la lata de callos y se tiene 1/4 de hora al fuego y listo para tomar.
