Titulo de la receta: Tortilla de restos
Enviada por: Dolores Laguna Ballesteros (12/5/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: De mi hermana Pepa (Cabra-Córdoba-Andalucía)
Ingredientes:
Para una
persona:
- Restos del día anterior como pimientos fritos y pescado, o como carme
frita, o como restos de atún y pescado....
- 2 huevos
- Aceite
- Sal
- Cebolla en caso de ser de carne frita
Elaboración:
Se parten los restos que tengamos, por ejemplo si nos quedan algunos
pimientos fritos y pescada frita del da anterior, se parten a trozos lo
pimientos y a la pescada se le quitan todas las rapillas y la posible
piel que tenga. Todo se marea en una sartén con aceite caliente. Se bate
2 huevos. Se aparta lo que tenemos en la sartén y se mezcla con los
huevos batidos, se le pone sal al gusto. Se cuaja la tortilla y queda
bastante buena, sobre todo de pescado y pimientos. De carne queda mucho
mejor si le freímos una cebolla y mezclamos en la sartén.
