Titulo de la receta: Bacalao al horno con cebollitas frescas
Enviada por: Chary Serrano (2/9/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: De mi invención
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 kg. de cebollitas frescas de las alargadas
- 2 huevos
- 1 vaso de agua
- Pimienta
- Eneldo
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración:
Preparar las cebollitas frescas, limpias y abiertas por la mitad,
dispuestas sobre toda la bandeja del horno y espolvoreadas con poca sal
fina.
Meter en el centro del horno a 150º, calor arriba y abajo y mientras
hacer en la batidora una salsa con los huevos, agua , aceite, pimienta y
sal, que quedará clarita.
Echar la salsa en un plato y pasar por ella uno a uno los trozos del
bacalao, que queden bien impregnados.
Abrir el horno e introducir el bacalao, separados los trozos y por
encima la salsa que haya quedado.
Poner a 180º arriba y abajo de 15 a 20 min. (dependiendo del horno y del
grosor del bacalao) Al acabar el tiempo dejar reposar 5 min. más.
Sacar, emplatar el bacalao junto con las cebollitas y espolvorear con
eneldo.
Servir inmediatamente.
