Titulo de la receta: Bacalao frito a la miel
Enviada por: Nuria Arroyo Prieto (5/9/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta:
Ingredientes:
- 180 cc. de aceite
- 130 cc. de agua
- 500 gr. de bacalao desalado
- 1 escarola pequeña
- 40 gr. de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharada de miel
- 1 pizca de sal
- 1 chorreón de vinagre
Elaboración:
En un bol se echa el huevo, la miel y el agua, se bate, se añade a esta
mezcla la harina, la levadura y la sal, se mezcla bien todo.
En una sartén se pone el aceite y cuando este, esté bien caliente unos
180 grados centígrados se fríen los trozos de bacalao, (previamente
desalados y extraída el agua tanto como sea posible, dejando las tajadas
sobre papel absorbente), rebozados en la pasta, se fríen hasta que estén
dorados.
Se escurren bien de grasa y se sumergen rápidamente en una aguamiel
ligera que se habrá preparado diluyendo un poco de miel en un poco de
agua.
El plato se puede presentar poniendo las tajadas sobre hojas de escarola
y aliñada esta con vinagre de vino blanco
