Titulo de la receta: Ensalada de garbanzos
Enviada por: Susana Casado Alonso (6/9/08)
Localidad: Sollana
Provincia: Valencia
País: España
Procedencia de la receta: Los garbanzos de León, por supuesto así como la receta. Así me lo ha enseñado mi madre.
Ingredientes:
- 1 vaso de garbanzos
- 1 tomate
- 1\2 pepino
- 4 palitos de cangrejo
- 1 bote pequeño de maíz
- 1 rodaja de piña natural o de bote según la temporada.
- 1 pimiento rojo asado
- Sal
- Aceite oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de orégano
Elaboración:
1. Ponemos a cocer en la olla durante 40 minutos aproximadamente la hoja de laurel con los garbanzos que hemos puesto a remojo la noche anterior.
2. Vamos picando pequeñito todos los ingredientes restantes, el tomate,
el pepino, los palitos de cangrejo, la piña el pimiento.
3. Se mezcla todo en una ensaladera junto con el maíz y los garbanzos
cuando estén cocidos.
4. Sal, orégano, vinagre y aceite al gusto.
5. Servir a los comensales que se chuparán los dedos además de ser una
forma saludable de comer legumbres en verano.
Espero que os haya gustado.
