Titulo de la receta: Flan de tres sabores
Enviada por: Chary Serrano (30/9/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: De mi invención
Ingredientes:
- 1 tableta chocolate fondant
- 1 litro de leche desnatada
- 1 huevo
- 2 piquetitos de flan chino Mandarín, clásico
- 6 cucharadas soperas de azúcar*
- 1 flanera grande
- Azúcar para caramelizar el molde con unas gotitas de limón
* Si no se puede utilizar azúcar, se pondrá 1 cucharada sopera de
edulcolorante líquido
Elaboración:
Hacer el flan con 1/2 l. de leche desnatada, 1 sobre de flan chino y 1
cucharada de edulcorante líquido o 6 de azúcar, agregándole un huevo y
sin dejar de remover; saldrá muy espumoso.
Pondremos el azúcar a caramelizar con unas gotas de zumo de limón La
cantidad será a gusto del consumidor. Mínimo, 6 cucharas de azúcar.
Cuando esté en su punto, echar en la flanera y verter encima
inmediatamente la mitad del flan que hemos hecho. Poner en el
frigorífico para que vaya espesando.
La otra mitad se reserva, tapada y removiendo de vez en cuando.
Poner a derretir el chocolate en el Microondas, agregarle 1/2 l. de
leche y 1 sobre de flan chino y hacer una crema. Dejar entibiar
removiéndolo de vez en cuando.
La 1ª capa ya habrá espesado, así que ir echando la crema de chocolate
en la flanera a cucharadas para que no se mezcle con la otra capa. Dejar
unos minutos que coja cuerpo y a continuación echar el flan reservado,
también a cucharadas para evitar que se mezcle.
Meter en el frigorífico hasta que se enfríe o también se puede hacer de
un día para otro.
Desmoldar y servir adornado con nata.
Es algo laborioso, pero merece la pena.
