Titulo de la receta: Patatas en escabeche
Enviada por: Mariví Parra Cano (6/9/08)
Localidad: Jerte
Provincia: Cáceres
País: España
Procedencia de la receta: Mi madre
Ingredientes:
Patatas, harina, huevo, aceite, pimiento seco, cebolla, perejil, vinagre, sal y laurel
Elaboración:
Cocer patatas, aplastar con trapo, rebozar en harina y huevo y freír en abundante aceite. En otra sartén pochar cebolla añadir perejil y vinagre con un poco de agua. Poner en cazuela de barro las patatas con los pimientos secos y el laurel, añadir lo de sartén hasta cubrir.
Se toma frió.
