Titulo de la receta: Pollo al mozárabe
Enviada por: Rafael De Jesús Pérez (6/9/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Propia
Ingredientes:
Pechuga de pollo, harina, aceite de oliva, cebolla, ajo, sal, vino
blanco Montilla Moriles, vino dulce de Montemayor, uvas pasas, pimienta
blanca.
Elaboración:
Troceamos la cebolla y los ajos, echándolos a la sartén con un buen chorro de aceite de oliva, dejamos que se pocha la cebolla y el ajo. Troceamos el pollo en cuadraditos, se lo añadimos al sofrito y lo doramos, añadimos 2 cucharadas de harina y doramos, cuando ocurra esto, añadimos vino blanco Montilla Moriles y el vino dulce de Montemayor, dejamos que reduzca a fuego lento hasta que caramelice algo la salsa, siempre pendientes de que no se queme la misma, momentos antes añadimos las uvas pasas.
