Titulo de la receta: Taco de atún con verduras caramelizadas y vinagreta de frutos
Enviada por: Francisco Javier Rodríguez Gutierrez (17/9/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta:
Ingredientes:
- Un taco de atún de unos 250 gramos
- Un vaso de aceite de oliva
- 50 gr de pimientos verdes
- 50 gr de pimientos rojos
- 50 gr de cebolla fresca
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de zanahoria
- 100 gr de frutos secos (nueces,almendras,pasa,piñones)
- Sal, pimienta, vinagre de modena.
Elaboración:
Se pican todas las verduras se saltean con un poco de aceite y se le
añade el azúcar y lo ponemos a fuego lento hasta que coja la textura
deseada.
Picamos también los frutos secos y le añadimos el vinagre de modena dejando los frutos secos reposando durante un rato para que cojan sabor y se liguen todos los sabores de estos, por ultimo cogemos el atún y en la plancha muy fuerte lo doramos pero solo un poco para que por dentro se quede caliente pero no pasado.
