Titulo de la receta: Merluza gratinada
Enviada por: Francisca Salas Baena (24/2/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Elaboración propia
Ingredientes:
4 Filetes de merluza con piel y sin espinas, 4 tomates, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, pan rallado de ajo y perejil, y sal
Elaboración:
Poner en una sartén los cuatro filetes de merluza con el aceite, los ajos y los tomates, limpios de piel y de pepitas, a trocitos.
Añadir sal y un poco de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Freír a fuego lento hasta que los tomates estén un poco hechos. Mover suavemente la sartén para que se vaya haciendo. Dar la vuelta a los filetes con cuidado para que se hagan por ambos lados.
Pasar el contenido de la sartén a una fuente de horno. Espolvorear todo con el pan rallado de ajo y perejil.
Meter al horno y gratinar hasta que el pan rallado se dore.
