Titulo de la receta: Potaje de legumbres con arroz y conejo a baja temperatura
Enviada por: José Manuel Bordallo Cantos (24/2/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Receta de mi padre
Ingredientes:
Medio kg. de garbanzos, medio kg. de habichuelas, 2 patatas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 puerro, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, azafrán en hebra, media cucharada de pimentón, 1 conejo deshuesado.
Elaboración:
Rehogar la cebolla con el ajo e ir añadiendo la verduras picaditas.
Poner una cucharadita de pimentón y el laurel, añadir el agua y los garbanzos previamente remojados. Cocer.
Cuando los garbanzos estén casi blandos añadir el arroz y dejar terminar de cocer.
El conejo se le añadira al final, el cual hemos hecho:12 horas a 75º C en el horno.
