Titulo de la receta: Alitas de pollo
Enviada por: Maria del Mar Camarasaltas Castro
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta:
Ingredientes:
Para 4 personas
- 1 kg. de alitas de pollo
- 24 chalotas
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 7 dientes de ajo
- Aceite virgen extra
- Sal, pimienta, azúcar
- 1 rama de romero
- 1 rama de perejil
Elaboración:
Pica la cebolla y 4 dientes de ajo y pon a dorar en una cazuela con un
poco de aceite. Cuando tome color, agrega los tomates pelados,
despepitados y picados. Añade una pizca de sal, una pizca de azúcar y la
rama de romero. Cocina durante 20 minutos.
Pon un poco de aceite en una sartén, añade las chalotas, dóralas y
confítalas a fuego suave durante 15 minutos.
Corta las alitas en tres y retira el extremo que carece de carne. Pon 3
dientes de ajo (con piel) en una sartén con aceite, añade las alitas y
fríelas. En 4 minutos aproximadamente estarán a punto.
Sirve la salsa de tomate en una fuente, encima pon las chalotas y
alrededor dispón las alitas. Decora con una rama de perejil
