Titulo de la receta: Bacalao con champiñones
Enviada por: Maria José Velasco Montero (3/3/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Recetario de cocina coleccionable
Ingredientes:
INGREDIENTES para cuatro personas:
4 trozos de bacalao fresco de 200 grs.
Una patata nueva
150 grs. de champiñones
3 dientes de ajo picados.
1 cebolleta, aceite de oliva.
Caldo de pescado o agua.
Perejil picado y sal.
Unas hebras de azafrán.
Elaboración:
Ponemos en una cazuela ancha el aceite con el ajo y la cebolla picadita y unas hebras de azafrán. Cuando empiece a dorarse, añadimos los champiñones fileteados y la patata en lonchas finas rehogándolas. Cubrimos con el caldo y dejamos cocer durante 15-20 minutos. No importa que se rompa la patata, al contrario, haz espesar la salsa y no ser necesario utilizar harina. Añadimos el bacalao sazonado, dándole la vuelta a los 3 minutos y algo más de caldo si fuese necesario. Ponemos a punto de sal y espolvoreamos con un poco de perejil.
