Titulo de la receta: Bacalao con salsa holandesa
Enviada por: María José Velasco Montero (8/3/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta:
Ingredientes:
INGREDIENTES para cuatro personas:
1 kg. de bacalao desalado
400 gr, de habas cocidas
Dos huevos duros, agua
Un poco de leche
Para la vinagreta:
cebolleta picada
tomate pelado y picado
vaso de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Sal gorda
Perejil picado
Elaboración:
Escaldar el bacalao en agua con un poco de leche durante unos minutos, sin que llegue a hervir, para sacarle los gajos, cubrir con una fuente, pelar las habas, si son grandes, y colocarlas encima del bacalao. Cubrir el resto de gajos echando el huevo cocido, pasado por el pasapurés, por encima.
Mezclar los ingredientes de la vinagreta y aliar.
Se puede comer frío o calentar ligeramente en el horno.
