Titulo de la receta: Berenjenas con queso
Enviada por: Luciano Marín Muñoz (7/3/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Córdoba
Ingredientes:
Cuatro berenjenas grandes
Una lata grande de tomates al natural
200 gramos de un queso blando y cremoso
100 gramos de jamón
Orégano o perejil
Una cebolla
Pan rallado
30 gramos de mantequilla
Dos cucharadas de aceite, sal y pimienta
Elaboración:
Cortar las berenjenas en rebanadas. Dorar en el aceite la cebollita picada, añadir los tomates pelados, espolvorear con el orégano o perejil picado, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante media hora a fuego medio. Asar a la plancha las berenjenas bien secas y untadas con un poquito de aceite. Las sazonamos al gusto. Después en una bandeja de horno colocamos una capa de berenjenas y por encima echamos salsa de tomate, cubrimos con rebanaditas de queso y trocitos de jamón, alternando las capas en ese orden, terminando con una capa de berenjenas. Espolvorear con pan rallado, repartir por encima copitos de mantequilla y poner a gratinar en el horno durante media hora.
