Titulo de la receta: Boquerones lambreados de María Cespedosa
Enviada por: Mariano Aguilar Aguayo (4/3/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Mi suegra Elisa Castro
Ingredientes:
- 1 kilo de boquerones de Málaga.
- 3 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de vinagre de bodega.
- Sal, azafrán , o colorante.
- Aceite tostado.
Elaboración:
Elaboración: Modus operandi :
Limpiar bien los boquerones , quitándoles la raspa, espina, cola, las
aletas y escamas, si las tiene.
Machacar los dientes de ajo.
Poner en la sartén todo crudo : el aceite, solo un poquito, el vinagre ,
la sal y el azafrán.
Se tienen un ratito sin moverlos , por que se rompen , a fuego medio.
Servir calientes.
Con este platillo y otros , me conquisto mi suegra. ( m.a. 1.994 )
