Titulo de la receta: Merluza con langostinos y vegetales
Enviada por: Carmen Pedregosa García (10/3/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Córdoba
Ingredientes:
- 4 rodajas de merluza
- langostinos pelados
- 1cebolla
- 1 pimiento rojo y 1 verde
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 1 dl de vino blanco
- harina
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1/2 kg de almejas
Elaboración:
1º- Poner un poco de aceite en una cazuela y freír la merluza enharinada
y salpimientada (vuelta y vuelta). Retirar y reservar.
2º- En la misma cazuela doramos la cebolla cortada en aros finos y los
pimientos y las zanahorias cortadas en juliana.
3º- Cuando empiecen a pocharse añadimos los langostinos, el tomate, las
aceitunas y las almejas.
4º- Echamos el vino y lo dejamos reducir.
5º- Incorporamos la merluza y la cocinamos durante 5 min. Si se hace
consumido el liquido, podemos añadir una poca de agua caliente.
