Titulo de la receta: Setas al horno con verduras
Enviada por: Sara González Luengo
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Córdoba
Ingredientes:
- 1 Kilo de setas
- 4 pimientos rojos grandes.
- 4 berenjenas alargadas.
- 2 manojo de cebolletas tiernas.
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre.
- Sal.
Elaboración:
Envolver las setas los pimientos uno a uno los pimientos, las
berenjenas, los tomates y el manojo de las cebolletas en papel de
aluminio.
Colocar los paquetes en la bandeja baja del horno, previamente calentado
a 180º C. Dejar en el horno alrededor de 1 hora y 1/2 dándoles la vuelta
de vez en cuando para que se hagan por igual.
Sacar del horno y pelar los pimiento, quitándoles además las semillas y
los rabos. Una vez pelados cortarlos en tiras longitudinales de unos 2 -
3 cms. de ancho. Pelar la berenjenas y cortarlas también en tiras del
mismo tamaño. Pelar la cebolletas, quitándoles la piel de fuera
Una vez todo limpio y cortado, poner en una fuente plana colocado
primero los pimientos, a continuación las berenjenas y por último las
cebolletas. Aderezar con un buen chorro de aceite de oliva, un chorrito
de vinagre, sal fina y los ajos, finamente picados.
