Titulo de la receta: Albóndigas en salsa
Enviada por: Mercedes Prieto Espejo (17/10/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Mi abuela
Ingredientes:
- 1/2 kg. de carne de pollo picada
- 1/2 kg. de carne de cerdo picada
- 3 dientes de ajos
- 2 huevos
- Una pizca de vino
- Perejil
- Sal
- Pan rallado
- 1 cebolla gorda
- 3 ó 4 dientes de ajos
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- Un poco de pan
- Azafrán
- Agua
Elaboración:
Picamos los ajos y el perejil, y ponemos en un bol, junto con la carne picada añadimos la sal, los huevos, una pizca de vino y pan rallado has obtener una masa que serian las albóndigas, formamos las albóndigas y reservamos.
Picamos y sofreímos en una sartén, la cebolla, ajos tomates zanahoria y
el pan a fuego lento para que mezcle todo sin quemarse, pasamos por la
turmi, lo ponemos a hervir con agua y azafrán, cuando arranque a hervir,
echamos las albóndigas hervimos a fuego medio y sin tapar durante 3/4 de
hora nota: las albóndigas se echan en la olla sin freír.
