Titulo de la receta: Pizza a tres bandas
Enviada por: Chary Serrano (17/10/08)
Localidad: Córdoba
Provincia: Córdoba
País: España
Procedencia de la receta: Italiana, relleno a mi gusto
Ingredientes:
Para la masa:
- 400 grs. de harina
- 30 grs. de levadura prensada
- 100 grs. de agua
- 100 grs. de leche
- 50 grs. de aceite de oliva
Para los rellenos:
- Tomate frito
- Orégano
- Calabacín
- Champiñones
- Bacón ahumado
- Jamón york
- Yogur desnatado natural
- Leche desnatada
- Aceite de oliva
- Queso rallado (mozzarela)
Elaboración:
En Thermomix:
Verter en el vaso todos los líquidos y programar 1 min. temperatura 40º
C velocidad 2 para la TM21, 1 min. tempe. 37º veloc. 3 para la TM31.
Disuelve la levadura durante 5 seg. a vel.3. Añadir la harina y
mezclarla un minuto velocidad espiga para la TM21 para la TM31:
Mézclarla 30 seg. vel..6 y 1 min. veloc. espiga. Sacar la masa con las
manos untadas de aceite y extender la masa en plancha finita.
Para amasar a mano:
La levadura hay que diluirla en el agua templada, mezclar todos los
líquidos, echar la harina y mezclarlo todo bien. Trabajar con las manos
untadas de aceite siempre.
La he llamado así porque tiene tres zonas de relleno distintas:
En una lleva tomate frito con orégano y jamón york.
En otra lleva calabacín crudo laminado muy finito y trocitos de bacón
ahumado.
En la 3ª lleva champiñones laminados y bacón ahumado.
Estas dos últimas capas las he regado con un yogur desnatado natural,
con un chorrito de aceite y otro de leche desnatada, bien mezclados.
Se le pone por encima queso rallado y se mete en la parte media-baja del
horno precalentado a 180 - 200º C (arriba y abajo) unos 20
min.
