Gastronomía de Almodóvar del Río

Enviado por Sofía Moreno, Responsable de Prensa del Ayuntamiento de Almodóvar del Río
 

La gastronomía de Almodóvar del Río es a la vez sencilla y diversa, nutriéndose esencialmente de los productos del campo, de lo natural.

La sierra proporciona todo lo derivado de la caza, existiendo una gran variedad de guisos, tanto de pelo como de pluma.

La cocina de esta villa está relacionada de forma íntima con su pasado. La tradición árabe se observa por la
utilización de verduras para componer platos completos como por ejemplo el guiso de espárragos que se elabora de la misma manera que lo hacían los musulmanes con el procedimiento del "esparragado".

Además de la cocina tradicional muchos son platos que se pueden ensalzar como el flamenquín, las croquetas, el salmorejo, las albóndigas en caldo de jamón, etc. En los postres también se aprecian influencias del pasado, de origen cristiano son las perrunas que se elaboran en nuestros hornos confiteros, así como los roscos y pestiños que se elaboran particularmente en los hogares de esta población.

Platos de Almodóvar del Río

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