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 RESEÑA
Castra Julia para los romanos y Qasrut para los árabes, su nombre
actual es de 1313. Las mejores leyendas urbanas se refieren a sus
prisioneros ilustres, la princesa de Éboli y Cervantes, que en 1592,
engendró El Quijote.
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Fuente: libro "Ruta gastronómica de la provincia de
Córdoba 2009"
Edita: el Día de Córdoba.
Gerente: Miguel Á. Medina.
Director: Luís J. Pérez-Bustamante.
Coordinador: José Manuel Santiago.
Redacción: Alejandro G. Cubeiro y Alejandro Ibáñez.
Diseño libro: Fernando Rivas Roldán.
Fotografía: J. Martínez, Á. Carmona, M. Á. Salas, Ó. Barrionuevo y
A. Ibáñez. |
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RECOMENDACIONES
Hay que dejarse cuidar por Diego
Alba y su madre al calor de un brasero
de picón y comenzar con el
chorizo que la madre de Diego acaricia
en la sartén con Olecultura–Cortijo Balafría.
La huerta castreña
aparece en algunos de los platos
estrella de la casa y la memoria gustativa
nos lleva a la casa de nuestras
abuelas y sus revueltos, las
espinacas con garbanzos, o las acelgas
fritas en aceite de oliva ecológico
Luque. El revuelto de bacalao
con papas y cebolletas es insuperable,
pero debe continuarse el festín
con un codillo al alberquino y el festival
de postres de la comarca.
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