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 RESEÑA
Hornachuelos es capital del Parque Natural y sus muchas
cuevas demuestran, ya en el Paleolítico, la presencia de cazadores
en su territorio. Su castillo se asoma al barranco formado por el
Bembezar.
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Fuente: libro "Ruta gastronómica de la provincia de
Córdoba 2009"
Edita: el Día de Córdoba.
Gerente: Miguel Á. Medina.
Director: Luís J. Pérez-Bustamante.
Coordinador: José Manuel Santiago.
Redacción: Alejandro G. Cubeiro y Alejandro Ibáñez.
Diseño libro: Fernando Rivas Roldán.
Fotografía: J. Martínez, Á. Carmona, M. Á. Salas, Ó. Barrionuevo y
A. Ibáñez. |
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RECOMENDACIONES
De los cotos a la cocina de Enrique
López y su familia y luego a nuestra
mesa pueden llegar grandes y sencillos
placeres gastronómicos. Se
puede empezar, después de entonar
el cuerpo con una sopa de ajo y
algo de embutido como chorizo de
venado, morcilla picante de jabalí,
y salchichón de caza, seguir con un
plato caliente de venado en salsa, a
la bechamel o en filetitos al ajillo o
en solomillos a la brasa o jabalí, en
solomillos o al Rioja entre otros.
También hay caza menor, conejos y
perdices de campo. Algo menos salvaje,
las carnes ibéricas, se presentan
de diversas formas.
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